カクテルの材料として、よく使われるのがライム。
ライムがあれば、家でも本格的なカクテルが再現できます。
レモンもカクテルの材料として使われることが多いけど、
レモンとライムの違いは、ライムのほうがやや苦みがあり、
香味も強くなる。酸味はレモンのほうが強いかな。
レモンだと、香味がリキュールや割り材料に
負けてしまうこともあるけど、ライムなら負けることはなく、
爽やかな香味を強調することができる。
と、便利なライムなのだけど、
レモンに比べて入手性が劣り、価格も高い。
そのため、ライム果汁には、
シシリーライムを使い、
ライム自体は、香味と雰囲気を出すために、
カットとしてカクテルに添えるのが手軽です。
ライムは緑が濃いほうが、香味が強くなります。
なので、緑が濃いものを選びます。
ライムの保存方法は、カットしていない状態ならば、
そのままラップで包むか、ジップロック等に入れて、
冷蔵庫で１カ月ほど保存できます。
カットとして使用する場合には、あらかじめ
全てカットしてしまい、冷凍保存してしまうのがお勧め！
8等分にカットするとこんな感じ。
個人的に8等分が丁度良いサイズだと思います。
これを１個ずつラップで包み、
まとめてジップロックやタッパーに詰めて、冷凍します。
使いたいときは、電子レンジで解凍します。
500Wの場合は、25秒前後でいいでしょう。
これだと、ライムの香味が損なわれずに、
ライムを長期保存できます！
⇒ライム果汁はこちらがお勧めです！
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